L'inattendue
2016
Création de la 8ème génération de la famille Henriot, représentée par Gilles de Larouzière Henriot, L’inattendue est l’illustration d’un des principes de Savoir-Faire mené par la Maison depuis sa fondation : la culture de la diversité des Terroirs de Champagne. Elle révèle un Terroir au travers d’une année singulière et d’un cépage unique.
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Sélection Boutons de Rose : 12 bt + 12 demi
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Séduisant Millésime 2014 : 12 bouteilles
L'art de l'assemblage
Cette Cuvée est composée de vins issus de la Côte des Blancs et du vignoble du Grand Cru d’Avize. Elle est composée de 100% du cépage Chardonnay de ce Terroir et de l’année 2016.
Les flacons d’Henriot L’inattendue 2016 ont reposé plus de 4 ans en caves, permettant au profil aromatique de ce Champagne de laisser exprimer sa personnalité, tout en préservant la dimension Terroir, sans que le temps ne vienne y apposer son empreinte. Un dosage faible de 4g/L a été conféré à la Cuvée lors de son dégorgement. Cet équilibre a été défini grâce à la dégustation.
Les sens
Le profil aromatique est précis, fin, ciselé. C’est une réelle prise de position. La minéralité et les agrumes dominent. En effet, le registre est crayeux, aérien et le citron frais s’exprime, accompagné de notes mentholées.
En bouche, c’est une cohérence parfaite. Celle-ci est droite, traçante. La vivacité et la précision dirigent la perception gustative.
Suggestions Mets-Vins
Associez cette cuvée avec des poissons nobles : L’inattendue 2016 et daurade royale aux citrons confits.
La personnalité et la précision de cette cuvée d’exception permettent un accord somptueux avec ce poisson fin et savoureux. Les agrumes s’entremêlent pour émerveiller vos papilles.