Lors de l’assemblage, la volonté de la Maison était de capturer les caractères forts et solides de l’année 2014, reflets d’une nature capricieuse. Le Millésime 2014 est donc un assemblage de vins issus de Premiers et Grands Crus de Trépail, Verzy, Verzenay, Avenay pour la Montagne de Reims, et Avize et Vertus en Côte des Blancs. Le Chardonnay et le Pinot Noir sont représentés à parts égales.

Le Millésime 2014 séjourne pour une période de 8 années minimum en caves faisant de cette création une parfaite illustration de la maîtrise du temps transmise par Apolline Henriot.

Henriot Millésime 2014 est caractérisé par la puissance aromatique et la gourmandise, canalisé par l’élégance et la distinction.

Si l’expression est intense et entêtante, elle est pourtant d’une finesse et d’une élégance extraordinaires. Une force de caractère se dessine, puissante, virile toutefois en retenue et humilité. Le registre est frais, floral, vanillé, gourmand. 

En bouche la structure est solide et rectangulaire. Les tannins prennent place et se pérennisent après dégustation. La fraîcheur est présente tout au long de la dégustation, se finalisant par une touche amère délicate.

Un accord parfait avec un grand classique : Millésime 2014 et noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux et truffe noire.

La puissance aromatique et la finesse de cette cuvée subliment à merveille la délicatesse et le fondant de la Saint-Jacques.