La Réserve Privée Rose Noire Brut est composée d’une proportion équilibrée de chardonnay en majorité issu de la Côte des Blancs et de pinot noir qui provient essentiellement de la Montagne de Reims. Le pinot meunier, utilisé en faible quantité, apporte une note délicate de fruité.

Plus de 25 crus sont assemblés, dont : Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant, Chouilly, Aÿ, Verzy, Verzenay, Beaumont, Sillery et Mailly-Champagne.

C’est dans le calme et l’obscurité des caves de la Maison à Reims que les bouteilles de Rose Noire Brut séjournent pour une période d’au moins 3 ans avant de vous être livrées.

La robe se caractérise par une teinte or paille, brillante et claire. L’effervescence est dense et persistante avec des bulles fines et régulières.

Précis, expressif et rafraîchissant, le bouquet évoque les fruits secs (noix et noisette) ainsi que de délicats arômes pâtissiers (brioche, pain toasté, amande grillée).

L’attaque se montre vive, fraîche et équilibrée, avec des notes pâtissières, épicées (vanille) et légèrement fruitées (griottes, prunes confites). La texture ample de ce champagne très élégant précède une finale nette et rafraîchissante, marquée par des arômes de fruits secs.

Une association raffinée aux saveurs étonnantes : Réserve Privée Rose Noire Brut et escalopes de foie gras, compotée d’oignons & grains de cassis.

Richesse et subtilité du foie gras, nuances sucrées et salées, tous ces raffinements se marient à merveille à la fraîcheur effervescente de Rose Noire.