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Henriot Millésime 2015 : 12 bouteilles
ChampagneRose Noire Brut
Ce champagne d’une parfaite harmonie enchante depuis plus de cinquante ans les connaisseurs avertis par son élégance et sa légèreté aérienne.
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Carton Découverte
Sélection III Rose Noire : 12 bt + 12 demi
L'art de l'assemblage
Henriot Rose Noire Brut est née d’une recherche d’équilibre et d’harmonie. Le Chardonnay, majoritairement issu de la Côte des Blancs, apporte finesse et éclat. Le Pinot Noir, provenant essentiellement de la Montagne de Reims, lui donne profondeur et structure. Une touche de Pinot Meunier vient délicatement souligner l’ensemble d’une nuance fruitée.
Plus de 25 crus composent cet assemblage, parmi lesquels Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant, Chouilly, Aÿ, Verzy, Verzenay, Beaumont, Sillery et Mailly-Champagne.
Les bouteilles reposent ensuite au calme, dans les caves de la Maison à Reims, pendant au moins 5 ans, afin de développer progressivement leur complexité et leur harmonie.
Les sens
La robe présente une teinte or pâle, lumineuse et limpide. L’effervescence est fine et régulière, avec des bulles persistantes.
Le nez dévoile des notes de fruits secs (noix, noisette), accompagnées de subtiles touches pâtissières comme la brioche, le pain légèrement toasté ou l’amande grillée.
En bouche, le vin dévoile immédiatement une sensation de rondeur et de douceur. La matière est veloutée, presque opulente, avec une texture dense qui enveloppe le palais. Les fruits mûrs s’expriment généreusement, accompagnés d’agrumes délicatement confits et de notes de brioche toastée.
Suggestions Mets-Vins
Une association raffinée aux saveurs étonnantes : Henriot Rose Noire Brut et escalopes de foie gras, compotée d’oignons & grains de cassis.
Richesse et subtilité du foie gras, nuances sucrées et salées, tous ces raffinements se marient à merveille à la fraîcheur effervescente de Rose Noire.
