Sélection Cuvées Rose Noire : 18 bouteilles
ChampagneHenriot
Millésime 2015
Si Apolline Henriot souhaitait raconter l’ensemble des terroirs au travers d’un assemblage multi-crus et multi-années, donnant naissance à la toute première cuvée de la Maison, Henriot Brut Souverain, elle souhaitait également rendre hommage à la nature au travers d’un champagne millésimé.
Henriot Millésime est l’interprétation d’une année singulière, reflet des terroirs caractéristiques de l’année selon la Maison. Ainsi chaque Millésime est une création unique dont la sélection des vins de l’assemblage lui est propre et dont l’expression aromatique se veut toute particulière.
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L'art de l'assemblage
Lors de l’assemblage, la volonté de la Maison était de capturer les caractères forts et solides de l’année 2015. Une année marquée par des températures élevées, des épisodes de chaleurs intenses, et une sécheresse constante tout au long de la campagne végétative
Le Millésime 2015 est donc un assemblage de vins issus de Premiers et Grands Crus de Trépail, Verzy, Verzenay, Avenay pour la Montagne de Reims, et Avize et Vertus en Côte des Blancs.
Le Millésime 2015 séjourne pour une période de 8 années minimum en caves faisant de cette création une parfaite illustration de la maîtrise du temps transmise par Apolline Henriot.
Les sens
Ce Millésime 2015 est doté d’un grand charisme. Il est unique, et va bien au-delà du caractère solaire de l’année. En effet, il est fin, élégant, puissant et sa fraicheur est saisissante.
Au nez, des fruits noirs, de l’intensité minérale, des notes boisées, fumées interpellent.
La bouche est ciselée, dessinée avec détails. La droiture, la solidité et la distinction marquent la dégustation
Suggestions Mets-Vins
Un accord parfait avec un grand classique : Millésime 2015 et noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux et truffe noire.
La puissance aromatique et la finesse de cette cuvée subliment à merveille la délicatesse et le fondant de la Saint-Jacques.