Le pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais très parfumé élaboré à partir de nouilles sautées. Qu'il soit au poulet ou aux crevettes, végétarien ou végétalien, il s'adapte à tous les goûts et vous garantira une véritable explosion de saveurs.

• Plat pour 2 personne(s)
• Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients

200 g de nouilles de riz thaïlandaises

300 g de crevettes entières fraîches

2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à café de cassonade

1 petit citron vert

3 oignons nouveaux

2 gousses d'ail

100 g de pousses de soja

1 œuf

30 g de cacahuètes grillées

Coriandre fraîche

Huile

Préparation

Faire cuire les nouilles de riz selon les indications précisées sur l’emballage.

Dans un bol, préparer la sauce. Mélanger la sauce nuoc mam, la sauce soja, la cassonade et le jus de citron vert.

Décortiquer les crevettes. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok et les faire revenir 2 minutes à feu vif. Réserver.

Éplucher et émincer les oignons nouveaux. Hacher les gousses d’ail. Mettre dans le wok et faire revenir 1 minute. Ajouter la sauce, les pousses de soja et les nouilles égouttées. Bien mélanger.

Ajouter l’œuf, les crevettes et les cacahuètes grillées. Laisser cuire quelques minutes pour que la sauce s’épaississe.

Servir aussitôt parsemé de coriandre fraîche.