Daurade royale aux citrons confits
Prisée pour sa chair fine et goûteuse, la daurade royale est l’alliée des gourmets. Celle-ci est accompagnée de citrons confits et d’herbes fraîches qui s’harmonisent à merveille et mettent en valeur la finesse de sa chair.
- Plat pour 4 personne(s)
- Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
2 daurades royales (de 700 g environ)
12 rondelles de citron confit
10 cl d'huile d’olive
Herbes fraîches (coriandre, thym, herbes de Provence…)
1 cuillère à soupe de paprika
Sel & poivre
Préparation
Préchauffer le four à 210°C.
Vider et laver les daurades. Les essuyer et inciser la chair.
Dans un grand plat à gratin, disposer un lit de 8 rondelles de citron confit. Poser les poissons par-dessus. Saler, poivrer et recouvrir avec le reste de citron.
Dans un bol, mélanger l'huile et le paprika. Verser sur les daurades et ajouter les herbes.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Arroser les poissons avec leur jus pendant la cuisson. Baisser à 180°C au bout de 15 minutes.
En fin de cuisson, servir sans attendre.