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Escalopes de foie gras, compotée d’oignons & grains de cassis
L’art de
la dégustation
Le raffinement extrême d’un repas au champagne : voici quelques recettes pour réaliser des accords parfaits.
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Filets de lieu jaune, effiloché de poireaux & émulsion beurre citronnée -
Mini-brochettes de Saint-Jacques à la poitrine fumée -
Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue -
Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes -
Nage de homard -
Riz au lait à la vanille Bourbon de Madagascar -
Daurade royale aux citrons confits -
Pad thaï aux crevettes -
Carpaccio de thon à l’huile safranée
